Ne pregătim încet pentru Paște și îți venim în ajutor cu 3 rețete de origine scandinavă sănătoase și foarte ușor de preparat. Pune-ți șorțul, încinge tigaia și pregătește cele mai frumoase farfurii! Avem pentru tine un starter, un main meal și un desert.

Gubbröra

Prima rețetă pe care ți-o propunem este Gubbröra, un fel de salată cu ou și hamsii. Este un starter rapid și ușor de pregătit, bogat în fibre, vitamine și nutrienți. Gubbröra este unul dintre cele mai faimoase preparate din Suedia și înseamnă Old Man’s Mix.

Anșoaua suedeză este destul de diferită de hamsiile mediteraneene, deci dacă reușești să găsești versiunea suedeză și mai bine. Uneori le poți găsi în restaurantele IKEA sub denumirea de skarpsill. De asemenea, reține că, deși sunt vândute în conservă, acestea trebuie păstrate la frigider și au o durată de valabilitate mult mai scurtă decât majoritatea conservelor.

Ingrediente: (pentru 4 porții)

4 ouă

125 g hamsii suedeze

1 ceapă roșie tocată mărunt

3 linguri de smântână

3 lingurițe de cremă de brânză

3 lingurițe de mărar tocat mărunt

3 lingurițe de arpagic tocat mărunt

4 felii de pâine, preferabil de secară

Piper alb, după gust

Salată pentru garnitură

Se fierb ouăle și se răcesc sub apă rece pentru a preveni decolorarea exterioară a gălbenușurilor. Scurge hamsiile, păstrează-le sucul și toacă-le fin. Adaugă oule tăiate mărunt, ceapă, smântâna, crema de brânză și arpagicul. Adaugă piper alb, după gust, și puțin din sucul păstrat de la hamsii. Prăjeşte pâinea (opțional) și împarte amestecul în mod egal între cele 4 bucăți de pâine. Garniseşte cu salată! Lycka till...sau Poftă bună!

Sursă imagini: https://www.myscandinavianhome.com/2020/03/sharing-my-favourite-uplifting-healthy.html?fbclid=IwAR27m0Dm2yXzvHnU6ry8P11w4Rm-LhEUbilhid-l2eENWwKIQ9djG-5qffo

Cartofi Hasselback

Cartofii Hasselback este rețeta suedeză de cartofi la cuptor. Denumirea provine de la restaurantul Hasselbackens din Stockholm, unde aceștia fost gătiți întâia oară. Faimoșii Cartofi acordeon suedezi sunt foarte ușor de pregătit.

Ingrediente: (4 porții)

 4 cartofi medii

100 g cașcaval

10 linguri cremă de brânză

2 linguri de suc de lamaie

10 căței de usturoi

2 linguri de unt

2 linguri ulei de măsline

Piper negru proaspăt măcinat

Sare, după gust

Rozmarin

Pătrunjel proaspăt

Alege cartofi de aceeași dimensiune, spală-i cu grijă, și taie-i în felii cât mai subțiri însă nu prea adânc. Tip: îi poți pune într-o lingură și îi pătrunzi cu cuțitul exact atât cât îți permite lingura. Așează cartofii în tavă și stropește-i cu puțin ulei de măsline. Adaugă sare, piper și bucățele de unt. Printre ei presară rozmarin și adaugă cățeii de usturoi. Acoperă preparatul cu o folie de aluminiu și coace-i aproximativ 30-40 minute până când se înmoaie. Înlătură folia și lasă-i la rumenit 5-6 minute.

Prepară un sos amestecând crema de brânză cu sare piper și pătrunjel tocat. Servește-i fierbinți, presărați cu cașcaval, pătrunjel tocat și sos de brânză.

Sursa foto: https://pancakeplanet.ro/cartofi-hasselback-la-cuptor-cu-cascaval-si-unt/

Clătite sferice pufoase (Aebleskiver)

Bineînțeles că un desert delicios nu poate să lipsească de la masa de Paște. Îți prezentăm rețeta danzeză pentru clătite, denumite Aebleskiver, a căror formă și gust diferă puțin de ale noastre. Clătitele danzeze sunt mici, sferice, ușoare și pufoase.

Ingrediente: (3-5 porții)

250 g făină

1 linguriță de zahăr

2 lingurițe praf de copt

½ linguriță sare

3 ouă

½ liguriță extract de vanilie

1 cană de lapte

Amestecă într-un bol făina, zahărul, praful de copt și sarea. Într-un alt bol adaugă gălbenușurile de ou, extractul de vanilie și laptele. Bate ouăle cu mixerul până la formarea unei spume pufoase. Amestecă conținutul celor două boluri până se omogenizează perfect. O să ai nevoie de o tigaie specială pentru pancake puffs. Încălzește tigaia la foc mic, ia o lingură şi umple fiecare gaură cu compoziția pregătită. Lasă-le la câteva minute și întoarece-le cu un pai subțire. Procesul e la fel de ușor ca aruncatul clătitelor în tigaie, s-ar putea însă să exersezi cu primele 2-3 clătite până când o să-ți iasă perfect. Servește-le cu sirop de arțar sau coacăze, unt de arahide ori gem de afine, piersică sau mango.

Sursă foto https://www.pinterest.co.uk/pin/466052261422729444/

Ce părere ai? Noi spunem că merită să o încerci anul acesta un festin de Paște inspirit din bucătăria scandinavă! Așteptăm să ne spui cum ți-au ieșit alături de câteva poze. Spor la pregătit și poftă mare!